酒店开荒期,如何计划才能不人荒

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酒店开荒期,如何计划才能不人荒

浏览量:510 类型:新闻资讯 发布时间:2023-04-15 11:43:45 分享:

  酒店开荒期,如何计划才能不人荒

酒店开荒可谓是酒店筹建过程中最人荒马乱的时期了,因为刚装修完成,店内装修垃圾装修物料摆放混乱,因为装修四处都是灰尘以及污垢。工作量大,工作也比较零碎,加上开荒期间,人员大多是刚招聘入店,团队配合还没有磨合完成,工作效率相对可能不会太高。为了避免东一榔头西一榔头,一个地方打扫干净了又因为打扫其他地方弄脏了,一般会把开荒计划分为三次:第一次为粗开荒,主要工作是清除酒店外围和内部的建筑垃圾和清理卫生死角;第二次为精开荒,主要工作是保证酒店所有区域清洁卫生达标;第三次开荒为检查布置,主要工作是扫尾和物品摆放,使酒店达到接客营业状态。

第一阶段“初步开荒期”

主要工作是清理酒店的建筑垃圾,清除卫生死角,消灭大的污垢。

首先对所有员工进行系统的开荒作业培训,包括清洁产品使用方法、设备使用、安全用电等。然后检查清洁工具是否准备充足。之后管理者需要根据酒店的实际情况衡量开荒的工作量,预估开荒每日进度。再划分开荒区域、制定开荒任务、开荒工作标准和要求,规定完成时间、责任到人、明确奖罚机制等。

第二阶段为“中度开荒期”

是为酒店开业后的经营环境打基础的时期。

该阶段的主要工作是进一步细化卫生工作,外墙清洗作业,摆放绿植,清除装修异味,摆放经营和办公家具、用品归位等,一般人员安排与第一阶段相同。由于这一阶段是酒店开荒工作中最重要的时期,尤其是客房需要重点打扫,如果酒店人员较少的情况下,可以先集中打扫客房,随后再分组打扫公共区域等,如果人员较多,可将大部分人员安排打扫客房的卫生工作。这个时期要让酒店达到基础的卫生标准。

第三阶段为“精度开荒期”

这时期主要是一些收尾工作,由各部门各自负责自己经营管理区域的全面开荒工作,要精益求精,在达到酒店规定的卫生标准之后,更加完善,要确保排除一切污垢,异味,并完成布置,各区域达到美观的程度。

这样由粗到细再到最后的精益求精,可以确保酒店各区域进度同步,不会造成互相污染的情况。同时让员工先进行粗开荒,熟悉各个区域后,再进行细开荒可以确保员工了解该区域的卫生死角,不会有遗漏的情况发生。同时在粗开荒期间,也能让员工之间熟悉起来,培养默契,提升后续开荒的效率。

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